1. سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175-180 مئوية. جهّز قالب التوست أو الكيك المستطيل برشة خفيفة من رذاذ الطهي المانع للالتصاق، أو بتبطينه بورق القصدير أو ورق الزبدة.
2. في وعاء كبير، اخلط الموز المهروس، والبيض، والعسل، والحليب معاً حتى يصبح الخليط متجانساً. بعد ذلك، أضف المكونات الجافة (مسحوق البروتين، الشوفان، الدقيق، بيكربونات الصودا، البيكنج بودر، الملح، والقرفة) ثم حرّك المزيج جيداً باستخدام شوكة.
3. أضف الجزر والتفاح المبشور، وقلّب المزيج برفق لتوزيعها بالتساوي.
4. اسكب الخليط في القالب المجهز مسبقاً، ثم رشّ على السطح ملعقتين من الشوفان المتبقي، واضغط عليهما بخفة بأصابعك حتى يلتصقا بسطح العجين.
5. اخبز الخليط لمدة 35-40 دقيقة حتى يكتسب السطح لوناً ذهبياً بنياً، وتخرج السكين أو عود الاختبار منه نظيفاً. يكتسب هذا النوع من الخبز لوناً داكناً بسرعة؛ لذا إذا لاحظت أن الوجه بدأ يحمرّ كثيراً قبل النضج، غطِ القالب بورق القصدير لما تبقى من وقت الخبز
6. أخرج القالب من الفرن وضعه على رف شبكي ليبرد لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، أخرج رغيف الخبز من القالب واتركه ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.
7. قطّع الرغيف إلى 10 شرائح متساوية. يمكنك تقديمه سادة، أو مع الزبدة، أو الزبدة النباتية، أو العسل، أو زبدة المكسرات (تنبيه: السعرات الحرارية لهذه الإضافات غير محسوبة ضمن القيم الغذائية). يمكنك أيضاً تجربته محمّصاً .. طعمه لا يقاوم!
8. يُحفظ في علبة محكمة الإغلاق لمدة أسبوع، أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
ملاحظات:
لتوفير الوقت، يمكنك استخدام محضر الطعام لفرم الجزر والتفاح لقطع صغيرة جداً بدلاً من البشر اليدوي.
لا يشترط تقشير التفاح أو الجزر قبل البشر.
