ما هو بروتين "الواي"؟
يحتوي الحليب على نوعين من البروتين: الواي والكازين. غالبًا ما يُستخلص الواي من عملية تصنيع الجبن؛ فعند إضافة مادة مخثِّرة (عادةً ما تكون الرينين) للحليب، ينفصل الكازين (الخثارة) عن الواي (السائل). تُستخدم الخثارة لإنتاج الجبن أو بروتين الكازين، بينما يُستفاد من السائل لصنع مساحيق الواي بروتين. كلا البروتينين يُعدّان كامليْن لاحتوائهما على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. ويتميز الواي بأنه سريع الامتصاص، في حين يُعد الكازين بطيء الامتصاص.
أي النوعين يناسب احتياجك؟
الواي بروتين كونسنتريت يُنتج عبر فصل الواي بروتين عن الكازين والماء في الحليب، بينما يُستخلص الواي بروتين أيزوليت من خلال فلترة جزء كبير من الدهون والكربوهيدرات الموجودة بشكل طبيعي في الواي كونسنتريت. كلا النوعين بروتينات عالية الجودة مشتقة من الحليب. لكن الواي بروتين أيزوليت يحتوي على دهون وكوليسترول وكربوهيدرات أقل، وسعره أعلى نظراً لعمليات الفلترة الإضافية.
مهما كان هدفك، تعد جميع أنواع الواي بروتينات كاملة تساعد في تلبية احتياجات اليومية. ويُعدّ الواي بروتين كونسنتريت والمزيج (الكونسنتريت والأيزوليت) خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن مصدر بروتين عالي الجودة وبسعر اقتصادي.
في المقابل، الواي بروتين أيزوليت هو الأنسب للراغبين في الحصول على مكمّل بروتيني فائق الجودة يحتوي على أقل قدر من الدهون واللاكتوز، ولا يمانعون دفع تكلفة أعلى. ويمكنك معرفة مصادر البروتين المستخدمة في أي منتج من خلال جدول الحقائق الغذائية أو مكوّنات المكمل المثبتة على الملصق.